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2014.08.07

スーパーの精肉部門ってどんな仕事？｜Q&A相談室｜バイトル

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青果・精肉・鮮魚で働く！
スーパーの生鮮部門　どんな仕事があるの？

スーパーの精肉部門ではどんな仕事をしますか？
ブロック肉を切り分けてパックに詰め、品出しするのがメインの仕事です。

　精肉部門が仕入れる肉のブロックは20_くらいある大きなもの。これを切り分けたり加工したりして、パックに詰め、シールを貼り、品出しをするというのが一連の流れです。時間帯によって、ハンバーグなどの加工品を作ったり、値引きシールを貼ったり、床や器具、流し台などの掃除・消毒作業が入ることもあります。

　一見単純作業のように思われますが、肉を切り分けるスライサーの扱いにはかなりの技術が必要ですし、部位を見分けるのも、肉の表面や内部にある筋を取り除くのも、経験がなければできない業務です。このため初めての人はまず、パック詰めや陳列の作業からスタートすることが多いようです。

　「手に職をつける」という目的でこの部門のバイトを希望する人も少なくないんだとか。将来を見据えて、精肉部門で経験を積むのもいいかもしれませんね。

鮮魚部門でバイトするには魚をおろせなければいけませんか？
青果部門は品出し以外にどんなことをしますか？

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