魚問屋株式会社の求人情報
魚の問屋で働く
ブリにサバ、鯛など捌く魚の種類はさまざま。
自分たちが、捌いて・届けた魚は
キレイにお皿に盛り付けされ、
「おいしそう～」って出迎えられながら
今日も笑顔の輪に入っていく。
いつでも魚が食べられるように
仕事のやりがい
うまい！と言ってもらえる魚を
魚の体は、生活の仕方、泳ぎ方によって違う。カツオやブリなど、早く泳げる紡錘形（ぼうすいけい）の魚や、砂や泥にもぐる習性があるから、くねくねと動けるウナギ形。丸いものから細長いものまで、いろんな魚を捌けるようになるので、触るうちにスキルが身に着き、魚の質や旬も分かるようになります。小規模店舗のお客さまをメインに、旬や質を見極め、新鮮な魚介類をお届けしませんか。独立も大歓迎。うちで経験積んでいってください。
魚問屋の1日
水揚げされた魚介類が市場に集結。まだ値段が決まっていないため、競りで決めていきます。
競りで落とされた魚を、お客さま用にウロコや内臓取りなどの下処理を行います。活魚は締め方によっておいしさが変わるので、手際の良さが必要になります。
産地指定やトン単位、三枚おろしや2分の1、100グラム単位など、オーダーによって細かく捌いていきます。
空気に触れると酸化してしまうため、空気を抜いて梱包し、お客さまのもとへお届けします。朝5時に配達など早朝でも対応。
注文通りに品物を仕分けし、お客さまの元へお届け。「今朝の朝まづめの時合い、ヒラメよう釣れたみたい」「このアサリ、粒が大きいから酒蒸しとか抜群！」など魚の話に花が咲きます。
リアルタイムな市場の様子
市場の魚を自宅でも
魚を食べることが好きな人も多数。
鮮度はもちろんマナガツオやヤガラなど
普段あまり見ない魚が買えたりと
魚好きにうれしい社割り制度あり。
