桶狭間タンメン

一人ひとりのお客様へご満足をお届けする。
それがこのパートの醍醐味。

何気ない会話が、チームワークを生むんです。

桶狭間タンメンには、話好きなスタッフがたくさん集まっています。だから休憩時間はいつも賑やか。まかないのタンメンを食べながら、夕飯の話や、子育ての話で盛り上がっています。主婦が多いので、「息子が反抗期でね～」なんて話ばかりです。

このおしゃべりが、結構大事だと思っています。普段から話しやすい関係性を作っておくことで、お客様が多くご来店される時間帯の連携がとてもスムーズに出来ているんです。声掛けやアイコンタクト、手が空いてないときのフォロー。みんなで協力して、乗り越えるピークタイムの団結は、まさにチームって感じです。

ラーメンの注文は、特に注意しなければいけません。時間が経つと麺が伸びてしまうので、キッチンからの声を聞き逃さないように。そして、キッチンが安心できるように、必ず「はーい！持っていくよー！」と声をかけるようにしています。もちろん他のメニューも、冷めないうちに提供できるよう気を付けていますよ。

そして、もうひとつ意識しているのが、パート同士の言葉遣い。慌ただしくなってきても、声を荒げないよう心がけています。それでも急いでいると、つい大きい声で「そっち！片付けて！」と、雑な言い方になってしまうことも。そんなときは、あとで必ず「さっきはごめんね～」と、フォローを入れるようにしています。

周りを意識しながら、ずっと動き回るのは、大変なこともありますが、「私いま頑張っているじゃんっ！」って感じがするんです。みんなで協力しながら乗り切ることができると、達成感はとても大きい。そして混雑が落ち着けば「大変だったね～」って、ねぎらいの言葉をかけあう。この時間がとても大切だと思っています。