株式会社アイアールハーツ

夢は「名古屋コーチンで日本一」

1953年に創業して以来、
名古屋コーチン専門店として約60年間
「かしわ」一筋に飲食店を運営してきた当社。
私たちの目標は、
「名古屋コーチンで日本一の店舗」になること。
そして「誰もが美味しいと知っているお店になる」こと。
2021年には全国展開への足がけとして
東京への出店も果たしました。
「幸せの提供～全ての社員が幸せだと思う～」
という企業理念を大切にし
お客様はもちろん、スタッフや協力会社の方々にも
幸せを感じていただける「幸せの連鎖」を
これからも築き続けて参ります。

Interview

名古屋コーチン 弌鳥 店長

西部 恭平Nishibu Kyohei

新メニューの兆しは「まかない」でも。アイデアはすぐ形に。

定期的に行われる試食会のコンペでは、まかないで作った料理がおいしかった！クリスマスにこんなことやったら楽しそう！と、主に若い子を中心にたくさんのアイデアが飛び交っています。例えば僕の場合は、低温調理に注目したメニューを考案したり、試食会で出したお造りが全店共通のメニューになったこともありましたね。大人気のデザートメニューのプリンも、取締役の春名と共に「とろとろ感をもっと出すには…」と試行錯誤して完成したモノなんですよ。良いと思った発想や意見は惜しみなく取り入れてくれるからこそ、わたし達の手で60年という長い歴史のその先を創っていくんだ！という誇らしい気持ちになります。

名古屋コーチン 一鳳 女将

丸山 芽衣Maruyama Mei

女将になっても、相談できる仲間がいる安心感。

各店の管理職が集まり、店舗の悩みなどをみんなで相談し合う店長会や取締役、役員なども交えて会社の方針を決める幹部会など「女将」となった今でも、同じ目線の仲間にいつでも相談ができ、頼れる場があるということが本当に心強く、日々助けられています。コロナ禍で様々な制限があるなか、「まずは従業員の幸せから」と給与を満額支給することが決められたのも、この会議でした。アルバイトさんも一緒に参加する試食会など、交流の場がたくさんあるからこそ日々のチームワークにもつながっています。大事にされてきたと思えるからこそ、私たちもこれから迎える新しいスタッフへは最大限サポートをして還元していきたいなと思います。

Company

• 企業名
  株式会社アイアールハーツ
• 事業内容
  飲食店運営
• 本社所在地
  〒460-0022　愛知県名古屋市中区金山1丁目14番9号　長谷川ビル8階