焼肉屋
の正社員・契約社員の求人・仕事情報

焼肉屋の社員・正社員はどんな仕事？

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  仕事内容
  焼肉屋でのメインの業務は、キッチンとホール(配膳)に分かれています。キッチンスタッフは、開店前の肉や野菜を切る仕込みや、開店後の調理などの作業を行う仕事です。主に調理をするスタッフと、盛り付けや調理補助をするスタッフが、タイミングを合わせながらスムーズに作業を行っていきます。また、洗い場での食器洗いや、使った焼き網の片付けもします。ホールスタッフは、お客様を席に通して料理の注文を取り、できあがった料理を運ぶ仕事です。ほかにも、食べ終わった皿の片付けや最後のレジ会計もあります。次のお客様のために行うテーブルセッティングや、店内の清掃も業務の一環です。そのほか、社員の場合は材料の仕入れや売上管理、従業員のシフト管理などの業務も発生します。
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  スキルや資格
  キッチンスタッフは、肉の部位の知識が身につき、おいしい焼き方や食べ方などに詳しくなることができます。自宅で焼肉を食べたり、家族や仲間とバーベキューをしたりするときに役立つ知識もあり、場を盛り上げられるようになるでしょう。ホールスタッフは大きな声で元気に接客することで、お店の活気ある雰囲気作りに貢献できます。お客様からの注文や要望を聞くときも、明るく丁寧に対処することで、ほかの接客業にも応用できるコミュニケーション能力を身につけることが可能です。お客様に｢おいしい｣｢また食べにくる｣といわれるとうれしさとやりがいを感じられます。従業員割引やまかないを支給してくれるところもあるので、お得に食事できることもうれしいポイントです。

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  働くメリット・やりがい
  焼肉屋は、店舗によっては夜遅い時間まで営業しているため、シフト制での勤務が多いです。さまざまな地域に店舗があるため、自分が通勤しやすい場所を職場とすることもできるでしょう。焼肉屋では生肉を扱うので衛生管理はとくに重要で、消毒は徹底して行います。スタッフも手袋を着用したり、こまめに手洗いしたりと、身だしなみや清潔感に気を遣うことが必要です。店舗によっては制服を貸与してくれる場合もあります。準備･後片付けが大変な場合があり、鉄板や網の交換、重い七輪を用意する際にはやけどをしないように注意が必要です。また、家族連れや友達同士などにぎやかに食事をしに来るお客様が多く、店内は活気に満ち溢れています。スタッフも、そのような雰囲気が好きな人達が、男女問わず活躍しています。
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  職場環境・待遇
  焼肉屋で働くために資格は必要としませんが、飲食業での経験がある人は優遇されます。チェーン店はマニュアルがあることが多いため未経験でも問題ありませんが、流れに沿ってきちんと効率良く仕込みや調理をすることが必要です。ホールスタッフは、肉の部位や特徴、上手な焼き方やおいしい食べ方などをお客様から聞かれることもあるので、肉の基本的な知識を覚える必要があります。焼肉屋は家族や職場の人たち、仲の良い友達同士とにぎやかに食事をするお客様が多いため、笑顔で活気のある接客が必要です。店長やマネージャーはシフト管理や売上管理、採用関係を任されることもあるのでリーダーシップや会話力が必要です。