クラフト食堂 ナゴロバ（株式会社ワイマーケット）の正社員の求人情報

みそ、しょうゆ、ヨーグルト、納豆…

自宅の冷蔵庫をパカッと開けると
発酵食品には意外と出会えちゃいます。

お肉をやわらかくしたり、
酸味やコクを調整したり、

メニュー開発を生むために、
どの食材にも溶け込める、
実は魔法のような調味料なんですよ。

「長芋の味の薄さをカバーしようか」
「塩辛とかいいんじゃないか？」と、

日常的なスタッフの会話から、
新メニュー「長芋の酒盗」を
思いついちゃったり。

外食でみつけたウマいものを、
(これ、発酵食品とあうかも…？)と、

好きな料理と組み合わせて
新しいレシピが生まれたりなんかも。

未経験から入った18歳の子も、
カウンター限定メニューを作ってますし、

経験とかも関係なく、
毎日スタッフ全員でレシピを考えてます。

ウチでは炭火料理に発酵料理、
18種類のクラフトビールを提供しています。

手づくり料理を目の前で提供する
ナゴロバのオープンキッチンで、

◇仕込み・食材管理
◇調理全般
◇ドリンクづくり
　　　　
たまたま思いついた料理を、
新メニューとして提供することも。

〇メニュー採用の流れ
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１　料理をひらめいた！
２　スタッフみんなで試食
３　評判が良かったらメニュー化

自分が考案したメニューを
美味しそうに食べているお客様の姿。
オープンキッチンからの景色は最高です。

考え方のスタイル

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• 考えるよりまず行動する
• じっくり考え計画的に行動する

仕事の取り組み方

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• 失敗を恐れず挑戦する
• 注意深く丁寧に進める

仕事のこだわり特に

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• 結果にこだわる
• プロセスにこだわる

人との接し方

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• 自分の考えを発信する
• 相手の意見に耳を傾ける

まずは所作や目配りから！

オープンキッチンって
お客様からも私たちの姿が
丸見えなんですよ。

調理中も接客みたいなものなので、
作業場は常に綺麗にしていたり、

お客様が何か言いたそう…
そんな時にお声がけできるように

お客様の視線も確認しながら
調理をしています。

ゆっくりと小さな"気配り"から
教えていきますので、

接客経験が無くても
覚える姿勢があれば大丈夫ですよ。

• 学歴不問
• 未経験OK
• 正社員経験不問
• 職種未経験OK
• フリーター
• ミドル
• エルダー(50代)
• シニア
• 主婦(夫)
• 女性活躍中
• ブランク
• 経験者優遇
• 資格習得
• 将来は独立

〇思いついたことはスグ実行！
〇たまに手料理をアレンジしちゃう
〇アイデアを実現するのが好き
〇創作料理を作ってみたい

そんなあなたは、
ナゴロバに向いているかもしれません。

◆業界・職種未経験の方歓迎
◆学歴不問
◆職歴不問
◆定年制有（一律60歳）
◆再雇用制度有（上限65歳まで）

〇経験を活かして働きたい
〇未経験から頑張りたい

僕はクラフトビールが好きで
入社をきめました。

各商業施設様からの
出店のご依頼等も頂いておりますが、
"人"ありきで無理のない
店舗展開をしていきたいと考えています。

そのため、新しくご入社頂いた方にも
ゆくゆくは料理長や店長の
ポジションもご用意ができる環境です。

女性が店長を務める店舗もあり、
未経験からでも思い切り
チャレンジできる会社です！

ゆくゆくは自分の店を
持ちたいという方も大歓迎です。

売上管理、販促企画、教育など
店舗運営のノウハウを教えます。

実際に独立したり
直営店を譲り渡した仲間もいます！

当社はチェーン展開をしていません。

すべての店舗がオンリーワンを目指し、
自慢のクラフトビールはもちろん、
店舗デザインやメニュー等にも

「他にない、新しい」を
1店舗1店舗とことん拘って
"面白い"サービスを追求しています。

ナゴロバで働く仲間が増えることで、
もっとできることが増えるはず。

私はそれが楽しみなんです。