フード・飲食
の正社員・契約社員の求人・仕事情報

フード・飲食の社員・正社員はどんな仕事？

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  仕事内容
  飲食関係の仕事は、基本的にホールとキッチンとに分けることができます。ホールは接客が中心となり、キッチンは調理を主に任されることになります。飲食の仕事では基本的にホールとキッチンのどちらか一方を主として働いていきますが、正社員の場合は接客と調理の両方をすることも珍しくありません。アルバイトスタッフのシフトの都合に合わせて、臨機応変な対応力が求められるでしょう。また、チェーン店やフランチャイズ店では店長を任されるとか、スーパーバイザーやエリアマネージャーとして地域にある数店舗を任されることもあります。店長になると、通常の業務だけでなく、シフトの作成や予算の管理なども仕事内容に含まれることになるでしょう。一方、スーパーバイザーやエリアマネージャーの仕事では、店舗の運営そのものをするのではなく、本社と店舗の橋渡し的な役回りを演ずることになります。本社からの情報を店舗に伝えたり、逆に店舗からの要望などを本社に伝えたりします。飲食店は基本的にアルバイトスタッフで業務を回すことが多いですが、中にはアルバイトよりも正社員が多く働いているお店も少なくありません。そこでは、店長候補として働いている正社員も多く、店長になるためにさまざまな業務を任されています。
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  スキルや資格
  フード・飲食の正社員では、個人経営の店舗と企業が経営しているチェーン店で働く場合の、大きく2つのパターンがあります。それぞれで働くメリットが異なります。個人経営のお店では、お客様やスタッフとのかかわりが深いことが多いです。お店独自の味を守り、伝えていける喜びや楽しさがあります。チェーン店やフランチャイズ店では、しっかりとしたマニュアルがあるので、未経験でも働きやすい環境にあります。また、ホールやキッチンの仕事だけではなく、複数の店舗をまとめるエリアマネージャーなどの仕事、店舗で提供するメニューの企画や開発、店舗運営の仕事など、飲食にかかわる幅広い仕事を経験できます。

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  働くメリット・やりがい
  フード・飲食の正社員では、未経験からはじめる場合、最初は給与が低く設定されることが多いです。ただし、経験を積み、店長やマネージャーへとキャリアアップをすることで大きく給与アップを望めます。多店舗展開を行っていない個人経営のお店の場合は、勤務地が変わる事は少ないようです。チェーン店やフランチャイズ店の場合は、さまざまな場所にある店舗に異動になることもあります。勤務時間は、店舗の営業時間と同じぐらいですが、年中無休のお店や、深夜まで営業しているチェーン店はシフト制で勤務することになります。全般的に土曜日や日曜日などの世間が休日の日は｢稼ぎどき｣なので、定休日や休日は平日になることが多い仕事です。
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  職場環境・待遇
  フード・飲食の正社員は、特別な資格がなくても働くことができますが、調理場で働くときには｢食品衛生責任者｣や｢調理師免許｣の資格があると給与面などで優遇される場合があります。将来、独立して飲食店を開きたいといった考えを持っている人には、この2つの資格は必要なので、取得しておくと良いでしょう。ほかにも収容人数が30人以上の飲食店の店舗には、｢防火管理者｣が必要なので、この資格も取得しておくと、採用時や独立開業時に役立つこともあります。飲食関係の仕事では、アルバイトで働いている人も多いので、その管理や教育を担当することもあります。リーダーシップやスタッフとのコミュニケーション能力も求められます。最近は、海外からのお客様も多いので英会話のスキルもあれば、いざというときに役立つでしょう。