パン屋(ベーカリー)
の正社員・契約社員の求人・仕事情報

パン屋(ベーカリー)の社員・正社員はどんな仕事？

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  仕事内容
  パン屋の仕事は、製造と販売があります。製造は生地作りをはじめ、焼きあがりまで一連の工程に携わり、開店前にある程度決められた数のパンを焼き上げます。最初は製造補助の作業からはじめて、経験を積んでいくうちに、担当するパンの種類が増えたり、新商品の開発をしたりと仕事の幅が広がっていくでしょう。販売は、開店前の店内の清掃をはじめ、焼きあがった商品の陳列や袋詰め、トレイやトングの片付けや補充、レジでの会計などがあり、お客様におすすめのパンや試食品を提供しながら接客します。イートインコーナーがあるお店では、パンと一緒にドリンクの提供や、テーブルを片付ける作業もあります。
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  スキルや資格
  製造の仕事は経験者が優遇されることも多いですが、お店で決められた作り方や時間で商品を製造していくことになるので、未経験でもはじめられる店もあります。最初は補助業務や洗い物の担当をすることもありますが、経験を重ねていくうちに生地作りから焼き上げまで携われるようになります。商品企画では自分の考えた新しいメニューが採用されたりすると、さらに前向きに仕事に取り組むことができるでしょう。販売の仕事では、お客様が楽しそうにパンを選ぶ姿を見ることができてやりがいにつながります。イートインコーナーがあると、ドリンクの提供などがあるのでコーヒーや紅茶を入れたりするスキルが身につきます。社員割引でパンが買える場合も多く、うれしいポイントのひとつです。

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  働くメリット・やりがい
  パンの製造は、基本的にキッチン内での作業です。商品の材料を準備することからはじまり、開店に合わせてパンを仕上げるため、勤務時間は朝早くから行います。食べものを扱うので冷凍庫や厨房内の温度管理、衛生面での管理が徹底して行われます。作業着や帽子を着用し、爪が伸びていないか、髪の毛が出ていないかなど、清潔感のある身だしなみに気をつけることが大切です。販売の仕事は接客がメインの業務となるため、勤務時間はお店の開店時間内が中心になります。陳列や販売だけでなく、お店によってはイートインスペースがあるので、テーブルや椅子の整理や清掃を行いお客様の来店に備えます。製造も販売もシフト勤務の店が多い傾向があります。
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  職場環境・待遇
  パン屋で販売の仕事をするためには資格は問われないことがほとんどですが、製造の仕事の場合は、パン作りの経験者や、製菓学校でパン作りを学んでいる人は即戦力として優遇されることもあります。毎日決まった商品を製造していく地道な作業で、1日に繰り返したくさんの商品を作るので根気が必要です。未経験者でもパン作りが好きで、新しい商品作りに挑戦しようという前向きな気持ちを持った方が大切にされます。販売の仕事では、たくさんの商品の名前や値段を覚えることや、商品を手早く袋詰めする器用さが求められます。季節限定商品を出すなど、お客様に飽きさせないようなメニューの工夫も重要になってきます。