ラーメン屋
の正社員・契約社員の求人・仕事情報

ラーメン屋の社員・正社員はどんな仕事？

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  仕事内容
  ラーメン屋には個人経営店やチェーン店の形態があります。個人経営ではそのお店独自の調理方法があり、チェーン店では統一されたマニュアルに沿って調理するやり方が中心になります。最初はホールスタッフとしてお客様の案内からはじまり、注文を取りできあがったラーメンを運んだり、あと片付け、洗い場、レジ会計をしたりといった作業を行います。慣れてきたらキッチンで仕上げの盛り付けなどの作業をしながら、調理の手順を覚えていき、スープや具材の仕込みやラーメン作りに進んでいきます。出前を行っている店はお客様の元へ届ける業務もあります。全体の流れがわかるようになれば、店長やマネージャー候補として、食材の発注やスタッフのシフト作成、売り上げの管理などを任されるようになります。
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  スキルや資格
  ラーメン屋の仕事は、仕入れや仕込みをはじめ、スープ作りや麺の選び方など、ラーメン作りの基礎を覚えることができるので、お店を盛り立てていく上で貴重な知識や経験ができます。経験を積み新メニューの考案に参加できるようになると、さらに前向きに仕事に取り組むことができるでしょう。未経験でも笑顔のある挨拶や元気な返事を心がけるとお店が活気づきます。お客様から｢おいしかったよ｣といってもらえることで、より一層仕事への意欲も出てくるでしょう。経験を積むことで、店長やマネージャーに昇格してキャリアの向上が望め給与のアップにもつながります。また。経営のノウハウを習得して自分のお店を持つことも可能です。

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  働くメリット・やりがい
  個人経営の店は定休日が設けられ、営業時間も限られていることが多いので仕込みから閉店の片付けまで、勤務する時間が決まっている場合が多いです。チェーン店では無休で営業時間が深夜までのお店もあることから、スタッフはシフト制での勤務が多いです。チェーン店では福利厚生の各種制度が充実している場合が多く、サービス業でありながらもシフトを上手に管理すれば、土日でも休みを取ることができる利点があります。スタッフはお店のロゴが入ったTシャツやエプロンを貸与されることがあるので、服装選びに迷うこともありません。爪を短く切ったり、髪が乱れないようにまとめたりするなど清潔感のある身だしなみを心がけましょう。
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  職場環境・待遇
  ラーメン屋で働くために必要な資格はありませんが、出前業務を任せられる場合は原動機付自転車免許が必要です。ラーメン作りに興味があったり、調理の経験があったりすると優遇されることもあります。また、自ら開業をする場合は｢食品衛生責任者｣や｢防火管理者｣の資格が必要になります。ラーメンは短時間での提供が望まれることや、お客様の回転が速いという特徴があるので、元気な挨拶やてきぱきと仕事がこなせる器用な人が向いています。チェーン店はマニュアルがあることが多いので未経験でも問題ありませんが、流れに沿って仕込みや調理ができることが求められます。学歴や資格はあまり重要視されない傾向にあるので、素直に覚えようという姿勢や、やる気をアピールできれば採用に近づくでしょう。