うどん・蕎麦(そば)屋
の正社員・契約社員の求人・仕事情報

うどん・蕎麦(そば)屋の社員・正社員はどんな仕事？

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  仕事内容
  うどん・蕎麦屋の仕事内容は、ホールスタッフ、キッチンスタッフ、洗い場担当、マネージャーや店長職などに分別されます。ホール担当は、お客様の案内やキッチン担当への注文の伝達、速やかに料理提供を行うことがメインの仕事です。食事が終わったあとの片付けや会計など、お客様が退店するまでの仕事もホールが担当します。キッチン担当は、下ごしらえや調理のほか、ホールから下げてきた洗い物も担当します。衛生管理を徹底する必要があり、自分自身を含め常に清潔にしておくことが重要です。マネージャーや店長は、店舗管理の全般を担当します。売上管理からスタッフの勤務や教育、また円滑な店舗運営のための指示出しなどが主な仕事です。
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  スキルや資格
  うどん・蕎麦屋をはじめとした飲食店での就業は、人と接することが中心であり、コミュニケーション能力を磨くことに役立ちます。未経験でも挑戦しやすいホールの業務に就いてマナーを学び、コミュニケーション能力を磨いておくことで、今後さまざまな仕事に活かすことができるでしょう。調理担当は調理の技術が身につき、将来自分でお店を持ちたいという希望があれば、料理のレパートリーを増やすことができます。本格的に調理師を目指すのであれば、働きながら調理師免許の取得を目指すことも可能です。店長職は、飲食店の仕事のなかでは社会的評価が高く、待遇は高めの傾向があります。ホールと調理、どちらのスタッフもいずれ店長としてステップアップするチャンスがあり、昇格できれば昇給やボーナスも期待できます。

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  働くメリット・やりがい
  うどん・蕎麦屋は朝早くからだしの仕込みをしている店舗もあり、早朝勤務を求められる場合もあります。また、土日や祝日も営業している店舗が大多数であるため、勤務日や勤務時間はシフト制が採用されている場合がほとんどです。来店されるお客様は子供からお年寄りまでさまざまで、ホール担当はそれぞれのお客様に合わせた対応が必要となります。キッチン担当はお客様と直接接することはあまりなく、ホール担当と協力したり、仕入れのために外部業者と連携したりしながら仕事を行うことが必要です。また、まかないや食事手当がつく場合もあり、うれしい待遇のひとつとして挙げられます。男女ともに多くの人が活躍している職場です。
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  職場環境・待遇
  うどん・蕎麦屋で働く上で、必要となる資格は特にありません。ホール担当は接客業務がメインとなるため、お客様とのコミュニケーション能力が必要です。オーダーした人の顔や受けた注文を忘れないといった記憶力に優れた人は、ホール担当として活躍できるでしょう。調理を担当する場合は、未経験の人でも作成できるようレシピが作られています。麺をゆでる時間、だしの味付けは店舗によってきっちりと固定されている場合が多いので、決められたルールをしっかり守れる人でないと務まりません。店長として店舗の管理を行う場合は、飲食店での勤務経験があればその経験を活かして働くことができます。お客様以外にも仲間や上司との折衝も行うため、協調性も必要です。