居酒屋
の正社員・契約社員の求人・仕事情報

居酒屋の社員・正社員はどんな仕事？

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  仕事内容
  居酒屋で正社員として働くには、ホールやキッチンでの仕事に加えて、店舗のオペレーション、マネジメントといった業務が必要です。ホールでは、お客様の案内やオーダー取り、ドリンクや料理の提供、清掃などを行います。キッチンでは、食材の仕込みや調理、食材の在庫確認や発注、洗い物などを行います。店舗のオペレーション、マネジメントは、アルバイトのシフト作成、ミーティングの資料作成や研修、売上管理や売上向上のための改善業務、本社への日報など、店舗業務をスムーズに遂行できるために全体管理を行う仕事です。居酒屋の業務では、来店された人に喜んでもらえるサービス提供や、また行ってみたいと思っていただけるような、お客様目線に立った気配りやチームワークが大切です。
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  スキルや資格
  居酒屋での勤務を通じてさまざまなスキルや知識を身につけることができます。ホールの仕事をすることで、接客技術やコミュニケーション能力が身につきます。また、実際にお客様と接して話を聞くことでニーズのリサーチも可能です。キッチンの仕事では、基本的な調理スキルを身につけ、次第に料理のレパートリーを増やすことができます。どの料理やお酒が人気なのかという情報も把握できるでしょう。このようにして得た情報を店舗の運営に活かせば、売上を伸ばすことも可能です。がんばった分だけ売上に直結するため、やりがいを持って働けます。また、業績を上げることができれば将来的に店長を任せられたり、メニュー決めや方針決めのような重要な会議に参加できるような立場になれたりと、キャリアアップの道も開けています。

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  働くメリット・やりがい
  居酒屋は昼過ぎや夕方から夜遅くまで営業している店舗が多いため、勤務も必然的に深夜に及びます。その分、給与には深夜手当が含まれ、レストランのような飲食店よりも高水準になる場合が多いです。土曜日や日曜日、祝日に営業している店舗もあり、シフト制での勤務が多いです。正社員は担当する業務によって勤務時間が異なるため、配属先で確認しておく必要があります。最初から店舗管理をする場合もありますが、入社したてのころは、すべての業務をローテーションで経験することになるでしょう。店舗によっては深夜勤務に及ぶため、どちらかといえば男性が活躍しているとこが多く、20代の若手から40代のベテランまでさまざまな年齢の方が働いています。
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  職場環境・待遇
  居酒屋の正社員として働く上で、必要となる資格は特にありません。未経験からでもチャレンジがしやすく、これまでに飲食店で勤務した経験があれば接客のノウハウを活かすことができます。ホール業務はお客様のオーダーをスピーディに提供する必要があり、迅速な動きが必要となります。お酒に合わせて料理を提供したり、おかわりを素早く提供したりすることが売上に直結するからです。居酒屋のキッチン業務は、豊富なメニューを間違いなく覚える記憶力と、複数の工程を同時進行する要領の良さがあれば、多くの仕事をこなせるでしょう。店舗のオペレーション業務では、アルバイトへの指示、予約の受付、お客様との応対など、コミュニケーション能力が求められます。人と接することが好きな人には、居酒屋の正社員は向いているといえます。