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キッチンスタッフで求められる人材とは

キッチンスタッフとして働きたい人は、将来飲食関係の仕事につくか自分の店を持ちたいという人が多いようです。食べ物に関心が深く、食べることが大好きな人ほど上達は早いでしょう。 とはいえ、多くの飲食店では自分の思い通りの料理をする前にお店のマニュアルに厳密に従った仕事ぶりが要求されます。まずはお店の味をしっかり覚え、それを守れるスタッフの一員として信用を築いてから自分のオリジナリティを発揮しましょう。 料理はチームワークです。自分に与えられた仕事をひとつひとつクリアするたびによりやりがいのある責任の重いポジションにステップアップします。自分の仕事だけでなく他のスタッフの動きに注意を払いながらキッチン全体を見渡せるようなセンスを持った人材が求められます。

キッチンスタッフの主な仕事内容

キッチンスタッフでのアルバイトの仕事は主に「調理補助」になります。食器を洗ったり調理器具のメンテナンスをしたり素材の下ごしらえをしたり、直接調理に関われるようになるまでしばらく時間がかかるかもしれません。しかし上司はそうした仕事ぶりをさりげなくチェックしているので、自分をアピールしたい人ほど下働きを丁寧にやっておいた方がよいでしょう。衛生面にはとりわけ気を付け、マニュアルやルールを徹底的に守ってください。 セントラルキッチン方式のお店では料理そのものの勉強は出来ませんが、その代り店舗を切り盛りするノウハウなど経営分野で学ぶことがたくさんあります。お店全体を客観的に俯瞰できるのがキッチンスタッフの強みです。

バイトルからのワンポイントアドバイス

キッチンスタッフはひとつのお店でひととおり経験しておけば、別のお店でも即戦力になれます。しっかり技術を身につけてください。食事補助などのメリットがあるお店も多く、長時間働ける人が喜ばれるのでガッツリまとめて稼ぎたいという人にも向いています。原則として勤務中はずっと立ち仕事で体力もそれなりに必要ですが、半月~1ヶ月ほどでほとんどの人が慣れるようです。

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