寿司屋・回転寿司
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寿司屋・回転寿司のお仕事とは？

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  仕事内容

  お寿司屋さんのアルバイトは、お店によって仕事内容が異なることがありますが、大きく分けるとキッチンとホールの2つになります。 キッチンでは、調理補助を行います。ただし酢飯は職人や社員が握るため、その他の皿洗いや醤油、ガリの補充などを行うことが多いです。仕事には開店準備のための仕込みや掃除も含まれます。また、手巻き寿司などの簡単なネタはアルバイトが調理することもあります。 回転寿司では、お寿司を店長（リーダー）の指示に従ってレーンに流す、シャリ玉をタッパーに詰める、寿司ロボットの解体洗浄する、などが仕事内容です。これはスタッフによって分業されるところも多く、すべての仕事を覚えなければならないわけではありません。 ホールでは、来店されたお客様のご案内、会計前の皿数確認、後片付け、清掃、レジなどが仕事内容になります。

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  スキルや資格

  回転寿司店は、お客様自身がタッチパネル操作でオーダーを済ませるところが多いため、ホールスタッフは未経験でもはじめやすい仕事といえます。働いているうちに魚の名前を覚えて、さらに調理に関しての知識を得ることができます。シフト制で、時間帯は昼前から夜までで特に混雑する土日に働ける人は優遇される可能性があります。忙しい時間が多いですが、テキパキと動ける人は難なくこなせるでしょう。接客業ですので、気持ちの良い挨拶や会話力が身につきますので、にぎやかな環境で働きたい人にはピッタリの仕事です。まかないがあったり、社員割引制度で食事ができたりすることも嬉しいポイントです。宅配寿司店の場合は、普通自動車免許や原付き免許を持っていると有利です。

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  働くメリット・やりがい

  寿司屋･回転寿司(すし)のキッチンでは、開店準備のための仕込みや掃除も含まれます。お寿司は職人が握るため、皿洗いや備品の補充などの調理補助を行います。ホールでは、お客様の案内や会計前の皿数確認、後片付け、清掃、レジなどが主な仕事です。室内での仕事ですので季節に影響されず、快適に働くことができます。忙しい時間帯は注文が続けて入ってきますので、テキパキと作業を進めなければなりません。スタッフの年齢層は20代〜40代が多く、男性も女性も活躍しています。制服が貸与されますので服装選びに迷うことはありませんが、生ものを扱うお店ですので衛生管理や清潔感のある身だしなみが重要です。

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  職場環境・待遇

  幅広い層の、たくさんのお客様をお迎えするお寿司屋さん。働き方には出前や板前、回転寿司などの種類があります。 出前では、決められた時間に準備して決して遅刻をしない責任感のある人、土地勘のある人、天候が悪化しても根気よく配達できる人が求められます。板前では、高級なお店も多く、年齢層も高めのためマナーや社会常識、立ち振る舞い、会話術などが求められます。回転寿司では、オートメーション化が進んで機械が自動でシャリを握ってくれます。ただ、タッチパネル操作での注文も増えているため、メニューを覚える必要はなくなり誰でもこなすことができる仕事です。ネタを切る、シャリを炊く、など単調な仕事をミスすることなくこなせる集中力を持った人、元気に挨拶できて気持ちのよい接客ができる人が向いているでしょう。