ホールスタッフ(配膳)

チューイチ

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どんな仕事?

  • 仕事内容
    仕事内容(バイト内容)
    厨房とホールを行き来しながら料理を運び、運んだ料理をテーブルに並べ、お客様が帰った後は速やかにテーブルを片づけて次のお客様をお迎えします。お店によってはレジ対応も必要ですから、メニューと価格はなるべく早めに覚えましょう。 お客様からの質問にもきちんとお応えできるよう、あらかじめ主要なメニューについては商品知識の勉強が必要です。特に看板メニューについてはしっかり覚えておきましょう。 長時間待っていたり、イライラしているお客様を見かけたらオーダーがどのような状況になっているのかを素早くチェックするのもホールスタッフの仕事。お客様のお店への印象や満足度を決定づけるのがホールスタッフです。 お酒を扱うお店では酔客への対応も重要なポイント。やわらかくなだめながら、他のお客様への迷惑にもならないよう気配りしてあげてください。
  • スキルや資格
    スキルや資格
    ビアガーデンの勤務時間は店舗や地域によって異なりますが、夕方から深夜にかけての勤務が多いようです。22時以降の勤務は深夜手当が支給される店舗もあるため、日中に営業している飲食店よりも給与が高めになる場合があります。ビアガーデンの仕事はホール・キッチンを問わず、食べ物を扱うため、身だしなみを清潔に整えることが大切です。髪が長い人は髪の毛を結び、爪を短くして正社員としてほかのアルバイトやパート従業員のお手本となれるようにしましょう。職場の男女比の割合は店舗によって異なりますが、接客好きな人たちが多く、和気あいあいとした雰囲気の職場が多いのも特徴です。職場の雰囲気が気になるようであれば、求人に応募する前に店舗を訪れて確かめてみることをおすすめします。
  • 働くメリット・やりがい
    働くメリット・やりがい
    ダイニングバーの仕事は、ホールスタッフやキッチンスタッフ、店長やマネージャー候補の仕事があります。ホールスタッフはお客様のご案内、オーダー確認や配膳、レジの会計といった接客全般を担当する仕事です。キッチンスタッフは調理や盛り付け、新メニューの考案などのほか、食材や備品などの仕入れや発注の管理を行うことも多いでしょう。店長やマネージャー候補になると、売上向上の計画や店舗の拡大計画、新人やアルバイトなどの人材教育や管理など、店舗全体の運営管理を行います。どの仕事も最初は先輩社員の丁寧なサポートを受けつつ仕事をするので、調理未経験の人や接客業務が初めての人でも安心して業務を覚えることができます。
  • 職場環境・待遇
    職場環境・待遇
    ホールスタッフとは飲食店のホールで料理を運んだりお客様のオーダーを取ったり、テーブルを片づけたりする仕事です。食事中のお客様の気分を壊さないよう、その店の雰囲気にあった接客をいつも心がける必要があります。身のこなしが軽く、運動神経がよい人なら多くの客やスタッフでごったがえす狭いホールでも素早く動き回ることができるでしょう。 中には気難しい客もいて、対応が悪いとクレームの原因になったりします。丁寧すぎる必要はありませんが、言葉づかいなどには気配りしてください。基本は元気と笑顔です。 そしてホールスタッフはお客様と厨房を結ぶホットライン。いつも広く目配りをして、スピーディで気持ちのよいサービスができる人が求められています。

ワンポイントアドバイス

単にお料理を出すだけでなく、タイミングをはかりながら、マナーにそった美しい配置で出すことが必要なので、細やかな気遣いが求められます。そして、食事補助をしてくれるお店が多いのがホールスタッフのアルバイトの魅力です。メニューの味をしっかり覚えておく必要もあるので、ファーストフード店以外の個店ではお店の料理を食べさせてもらえることも多いでしょう。立ち仕事で最初は体力的に大変な面もあるかもしれませんが、しっかり食べて体力をつけましょう。長時間働けるお店が多いのでガッツリ稼ぎたい人にもオススメです。

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