ホールスタッフ(配膳)

チューイチ

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ホールスタッフで求められる人材とは

ホールスタッフとは飲食店のホールで料理を運んだりお客様のオーダーを取ったり、テーブルを片づけたりする仕事です。食事中のお客様の気分を壊さないよう、その店の雰囲気にあった接客をいつも心がける必要があります。身のこなしが軽く、運動神経がよい人なら多くの客やスタッフでごったがえす狭いホールでも素早く動き回ることができるでしょう。 中には気難しい客もいて、対応が悪いとクレームの原因になったりします。丁寧すぎる必要はありませんが、言葉づかいなどには気配りしてください。基本は元気と笑顔です。 そしてホールスタッフはお客様と厨房を結ぶホットライン。いつも広く目配りをして、スピーディで気持ちのよいサービスができる人が求められています。

ホールスタッフの主な仕事内容

厨房とホールを行き来しながら料理を運び、運んだ料理をテーブルに並べ、お客様が帰った後は速やかにテーブルを片づけて次のお客様をお迎えします。お店によってはレジ対応も必要ですから、メニューと価格はなるべく早めに覚えましょう。 お客様からの質問にもきちんとお応えできるよう、あらかじめ主要なメニューについては商品知識の勉強が必要です。特に看板メニューについてはしっかり覚えておきましょう。 長時間待っていたり、イライラしているお客様を見かけたらオーダーがどのような状況になっているのかを素早くチェックするのもホールスタッフの仕事。お客様のお店への印象や満足度を決定づけるのがホールスタッフです。 お酒を扱うお店では酔客への対応も重要なポイント。やわらかくなだめながら、他のお客様への迷惑にもならないよう気配りしてあげてください。

バイトルからのワンポイントアドバイス

単にお料理を出すだけでなく、タイミングをはかりながら、マナーにそった美しい配置で出すことが必要なので、細やかな気遣いが求められます。そして、食事補助をしてくれるお店が多いのがホールスタッフのアルバイトの魅力です。メニューの味をしっかり覚えておく必要もあるので、ファーストフード店以外の個店ではお店の料理を食べさせてもらえることも多いでしょう。立ち仕事で最初は体力的に大変な面もあるかもしれませんが、しっかり食べて体力をつけましょう。長時間働けるお店が多いのでガッツリ稼ぎたい人にもお勧めです。

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