【店長・Kさん】
ヤオコーは明治時代の1890年、埼玉県比企郡小川町にて創業者の川野幸太郎と八百屋から名前を取った「八百幸商店」という屋号で営業を始めました。その後は幸太郎の息子と結婚した元名誉会長の川野トモや、その子どもにあたる現会長の川野幸夫のもと、事業を拡大していきます。

川野トモと幸夫の手腕により店舗のセルフサービス化やチェーン展開を成し遂げてきたヤオコーですが、1990年代には業績悪化や競合他社の参入などにより、変化を迫られました。ヤオコーが生まれ変わるために着目したのは、お客様の多様な食のニーズでした。

繊細な出汁の味や旬の食材を楽しんだり、地域ごとに異なる食文化が根付いたりなど、日本人の食は多様性に富んでいます。しかし、それまでは大量に商品を仕入れ、低価格で販売する画一的な売り場のスーパーがほとんど。場所が変わっても品ぞろえに変化がなく、ひとりひとりの食のこだわりに応えきれていないのではとヤオコーは考えました。

その結果、よりお客様の多様なニーズに応えられるようになろうと「食生活提案型スーパー」へ変わることになります。

【店長・Kさん】
食生活提案型スーパーとして、地域に暮らすお客様に合わせた商品を仕入れる店舗運営に変化しました。効率的な運営をするディスカウント型スーパーでは実現できない、ヤオコーならではの在り方だと思います。

たとえば、私が店長を務める店舗の地域は、若い年代の世帯が多くて東京から近いエリア。「量が多い惣菜を置き、家族で楽しんでもらおう」「高所得な家庭も多そうだから、高品質な食品で上質な時間を過ごしてほしい」など、店舗にどんな商品を置いたら地元のお客様に喜んでもらえるのか、各部門の社員と話し合って決定しています。

【店長・Kさん】
ヤオコーでは、それらの顧客ターゲット、お店の方向性、品ぞろえ、商品の売り方などの情報をまとめたMD（※）を店舗ごとに作成しており、内容は従業員にも共有しています。

※MD：マーチャンダイジングの略。商品の在庫管理や選定など、消費者に商品を買ってもらうための活動全般を指す用語

お店全体のMDや部門ごとに設定した目標の実現に向けて社員とアルバイト・パートさんで意見交換を行いながら、一丸となって理想のお店づくりに奮闘しているのです。

【店長・Kさん】
ヤオコーではデータも参考にしますが、地域に暮らす消費者でもあるアルバイト・パートさんのリアルな声は、何より尊重しています。地域をよく知っているのは、その地域で暮らしているスタッフさんですから。

それに、アルバイト・パートさんが普段の買い物で培ってきた知恵は、私たち社員に新しい刺激を与えてくれます。食費を抑えるための代替品を用いた節約レシピなど、スーパーに行き慣れているからこそ培われたアイデアをとても頼りにしています。

【店長・Kさん】
普段の業務を通して気軽に話すような内容なので、難しく考えなくて大丈夫ですよ。先輩たちも最初からできていたわけではありません。仕事を覚えていく過程で視野が広がり、話してくれることがほとんどでした。

各部門の目標がわかりやすく定められているからこそ、意見を言いやすい状況が作れているのだと思います。私の店舗の場合、初進出のエリアに出店したので、まずは地元のお客様に喜んでもらえるお店にしようと頑張っているところです。それに伴い、「おはぎや玉子焼きといった人気の商品をたくさんお店に並べてまずは認知してもらおう」「そのためにおはぎを1時間で●個作れるようになろう」などと明確な目標を定め、その実現に向けてアルバイト・パートさんたちにアイデアをもらいながら、営業しています。

大事なのは、どんな意見であろうと言い合える信頼関係が築けていること。そのために、社員一同でスタッフさんが働きやすい雰囲気づくりを心がけています。

【店長・Kさん】
業務中の会話はもちろん、アルバイト・パートさんと各部門の社員で実施している朝のミーティングで、活発に意見が出ることが多いです。スタッフさんとの意見交換は、各部門の社員が中心となって行っていますが、もちろん店長にも伝わるので、店舗運営に反映しています。

「年末年始などの行事に備えて大きなレジ袋を多めに用意しよう」「野菜が高騰しているから代替品を用いたレシピを紹介しよう」など、主体的に発信していただいた意見をもとに施策を実施することも多々あります。

【店長・Kさん】
やはり社風ではないでしょうか。「地域のことを1番よく知っているのは社員よりアルバイト・パートさんである。提案型スーパーという在り方を実現するため、消費者でもある現場のスタッフさんを巻き込んでいこう」という創業者の想いが影響を与えているのだと思います。

また、ヤオコーでは積極的に女性活躍を推進してきました。実際、社会的に認められて自立したいという意識を強く持っている方は多くいらっしゃいます。そのポテンシャルを生かそうというこれまでの歩みが、アルバイト・パートさんを大切にする風土のもととなっています。

私の場合、スタッフさんと積極的に世間話をするようにしていますね。店長という肩書きで緊張される方もいると思うので、親しみやすさを感じてもらえるよう心がけています。

【店長・Kさん】
待遇だと思います。ヤオコーではアルバイト・パートさんに賞与の支給や昇給を実施しており（※）、正当な人事評価を通して頑張りを給与という形で還元しています。

※昇給はアルバイト・パート共通（昇給の評価基準は異なる）、賞与の支給はパートのみ

賞与の支給額や昇給の有無は、部門の主任と一緒に決定した目標の達成度と普段の働きぶりの2軸を評価基準として判断し、年に1回実施する面談の際に報告しています。「ヤオコーは頑張りに応えてくれる」という信頼も、スタッフさんたちが主体的に働いてくれる理由の一つとなっていると考えています。

【店長・Kさん】
ヤオコーでは惣菜の商品開発に力を注いでいます。自社工場をもっているため、クオリティの高い商品を開発から販売まで一気通貫で行えるためです。

惣菜には、店舗で調理してでき立てを提供する商品と、自社工場で製造まで行う商品の2パターンがあります。店舗で調理している商品に関しては、ヤオコー独自の「技術認定試験」と呼ばれる制度を導入しています。

技術認定試験とは、全店舗で同じクオリティの商品を提供できるように定められた基準のことです。決められた時間内で提供できるか、定められたクオリティが担保されているかなどの指標をもとに判断しています。惣菜部門ではおはぎをはじめとした4種類の商品の製造が対象となっており、アルバイト・パートさんにはこの認定試験の取得を目指してもらっています。

【店長・Kさん】
認定試験に1つ合格するごとに時給が上がります。合格するには試験を受けていただく必要があり、その頑張りやスキルの向上を評価するためにも、給与という形で還元しているのです。

店舗でも認定試験の合格に向けて社員がアドバイスをするなどフォローしており、積極的にチャレンジしていただける職場環境づくりを行っています。