キャバクラを扱ったドラマやマンガでおなじみのように、夜の世界は「ナンバーワン」を目指した女のバトル。キャストの間では、成績トップ、またはベスト5、ベスト10の成績を挙げている女の子を、尊敬とうらやみをこめて「ナンバー」と呼んでいるのです。「ナンバー」と呼ばれる日を目指して今宵も頑張らなきゃ！

キャストが席について接客するのが一般的なキャバクラ。だけど、人気のキャストは指名がかぶっちゃうこともしばしば。売れっ子なら「ちょっと失礼しますね～♪」と、他の席に移ることもあります。このように、接客している席から離れることを「ぬく」と呼ぶのです。もちろん、苦手なお客さんから離脱する場合にも使われますよ。

通常はハウスボトル（飲み放題）で水割りを作るけど、ボトルキープを入れてもらった場合、そのお酒にかける名札をネームプレートと呼びます。お客さんの名前、店を訪れた日などを分かるように記入して保管しておくのです。指名の席でボトルが入るとキャストの成績にもつながります。積極的にねらっていきましょう。

キャバクラは60分～120分がワンセットの「セット料金」。その規定時間以上飲む場合は「延長」です。しかし、延長をせず、またセット料金で飲むことを「飲み直し」と呼びます。なぜ延長しないのかというと、飲み直しではその都度指名料がかかるから。成績を上げたいキャストがお客に頼み込んで行う裏ワザなのです。

ノーゲスト。店内にお客さんが一人もいない状態です。悪天候やサラリーマンが忙しい季節だったりしても何かしらの来店はあるもの。このノーゲスはキャストもお店も絶対に避けたいシチュエーション。もしあったとしたら、キャストの営業不足か、法外な料金を請求する、いわゆるぼったくり商法をしているかが疑われます。